Productinformatie Staart garnaal

De Staartgarnaal heeft zijn naam te danken aan het stukje staart dat hij draagt. Dat stukje staart is te gebruiken als 'handvat' bij het eten. De echte naam van deze garnaal is Tijgergarnaal. Het is een brakwatergarnaal hierdoor kan deze garnaal leven in zowel zoet-, als zoutwater. De smaak is vlezig en licht zoet. 

Verkrijgbaarheid
Het gehele jaar door is de staart garnaal verkrijgbaar.

Uiterlijk
De Staartgarnaal is hebben een honingkleurig lijf en zwarte, rode of blauwe strepen.. een andere variant is een blauw lijf met zwarte strepen, maar dit is een zeldzame vorm.  Na het koken worden de strepen donkerder roze tot rood.. Ze kan ca. 6 cm groot worden. Meestal is ze 3 à 5 cm groot.

Informatie 
De Latijnse naam van de Staartgarnaal is Penaeus spp.  Onder meer in Vietnam worden deze garnalen gekweekt volgens de strenge biologische standaarden van het Duitse Naturland.  Wanneer deze garnalen in een behoorlijke groep bij elkaar leven zwemmen ze ontspannen de bak door en laten zich mee voeren met de stroming.. Zijn ze met te weinig, dan verstoppen ze zich tussen planten.
De voortplanting van deze garnalen gaat minder makkelijk. Ze kunnen slecht tegen zurig water en wanneer het water zuur is geweest kan het zelfs zijn dat ze niet meer kweken. Toch, onder goede omstandigheden, met vers water kunnen ze goed kweken. Om de 6 tot 8 weken brengen ze zo’n 20 a 40 jongen groot. Dit is wel afhankelijk van de temperatuur, bovendien kunnen ze rustpauzes inlassen waardoor zij zich een periode niet voortplanten.

Hoe pel ik een garnaal?
Het pellen van garnalen gaat als volgt: neem met de linkerhand de kop tussen duim en wijsvinger, met de rechterhand de staart. Knijp licht in de kop en trek tegelijkertijd aan de staart. Daardoor laat het staartschild los en kan de garnaal uit het kopgedeelte getrokken worden.

Wetenswaardigheden & Tips
• Deze garnaal is dus bij uitstek geschikt om te wokken in een heerlijk gekruide olie. Denk hierbij aan knoflook-olie of een van de wok-olies die te koop zijn.
• Bewaar garnalen altijd in de koelkast.
• Van 1 kilo ongepelde garnalen blijft bijna 300 gram gepelde garnalen over. 
• Staart garnalen die we in de winkel kopen, zijn al consumptie gereed. Voor warme gerechten hoeven ze dus alleen nog maar even opgewarmd te worden. Zo kort mogelijk, want anders worden ze droog en taai.
Wist u dat?
• Staartgarnalen ook wel tijgergarnaal wordt genoemd
• De staart garnaal vaak in Chinese gerechten verwerkt worden.
• Staartgarnalen niet alleen lekker maar ook heel leuk zijn om te eten.
• De schalen van garnalen in de Oosterse keuken gebruikt worden om kroepkoek van te maken.